茶颜悦色和田玉复刻
本文最后更新于 236 天前,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

自己摸索着做的,有些步骤复杂冗余,无法做到完全一致,目前为止只能尽力模仿,请见谅

Cutea Lab 萌茶实验室

武汉的夏,炎热,漫长,酸甜冰凉的食物似乎变成了我的第一选择。

突然想喝杯柠檬茶,不想出门,不想下楼,不想踏上没有空调的征途。

不然就在家做吧,看看做些什么,到处搜,到处看,然后就看到了茶颜悦色发在公众号里文章

茶颜悦色「和田玉」在浅黄透亮的茶汤中兑入了清透的椰青水,混合着麒麟臂手锤怼出来的柠檬汁,意外变成了和田玉石一般的色泽。

少了黄柠檬的酸度,只放了香水柠檬添足香气,再加上少年系列的高山茉莉绿茶茶底,这一次它也是清爽又温润的“少年”。

刚好材料足够,于是脑子一热就开始试配方,然后就是…怎么说吧…脑子持续发热?头脑风暴?仿照茶颜悦色的 SexyTea 想了个 Cutea 的名字,然后…Cutea Lab 萌茶实验室算是成立了(雾

事先准备

材料清单

  • 冰块:250g
  • 茉莉绿茶(建议冷泡):110g
  • 椰子水:200g
  • 香水柠檬:60g
  • 蔗糖糖浆:按照个人口味适量添加
  • 另外:你可能需要一套天平或者电子秤

部分材料的制备

冷泡茉莉绿茶:将2g茶叶置于500ml直饮水(常温)中,放入冰箱静置25min以上。

蔗糖糖浆:将30g蔗糖放入容器中,倒入40g开水,不停搅拌直至蔗糖完全溶解。

饮品的制备步骤

是的,暂时没有配图

第一步

在杯中放入香水柠檬60g,冰块50g,捶打出香气

第二步

加入蔗糖糖浆(可先跳过此步,于最后根据个人口味适量添加)

第三步

加入茉莉绿茶110g,椰子水200g,冰块200g,摇匀

关于材料

茉莉绿茶的茶包“清茉”在茶颜悦色官方商店有卖,茶颜“少年游”等作品用的就是同款茶底。茶百道的茉莉绿茶“龙芽茉绿”其实也不错,就是用的茶叶么…我没那个实力,搞不到。

椰子水的话…茶颜悦色用的是菲诺,我看好多品牌,包括瑞幸和书亦等,我暂时没看到附近哪里有卖的。

香水柠檬用的是广东香水柠檬,个人感觉没有普通黄柠檬那么酸,香气足一些,茶颜悦色店里用的是这种。听说现在香水柠檬价格一路在涨,翻了5倍貌似。

糖浆的话…可以直接买其实,我用的是从星巴克顺出来的太古白砂糖,自家的也可以,说到底主要成分都C12H22O11,用哪个牌子真无所谓,可能剩下就是不同品牌不同品种的白糖纯度的问题吧。

蔗糖(C12H22O11)是一种自然存在于甘蔗,甜菜等植物内的双糖(也称二糖)
是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合的产物,因获取成本低且甜度高而受欢迎
想看更多百科可以自己去维基百科查,就不在这里水篇幅了

冰块…我认为是可加可不加,其他原材料都是冰的不加冰块也没什么问题,不用特别严谨依着我试出来的配方做,看自己口味就好啦。

后期补拍的配图

(试配方的时候忘了拍配图,拍起来的时候忘了泡茶…然后随手拿了一瓶东方树叶…)

(杯子是从开封菜顺出来的,找不到别的杯子了…难不成我用不锈钢饭盆?)

(硅胶冰格放不住,一晚上过去一块冰没有…气死我了…挂闲鱼卖掉,下次不买了…)

(这几张图是后面补拍的,将就着看吧,反正没多大关系…你们看着做…)

(厚椰乳只是个背景,本来准备用来试瑞幸“生椰拿铁”配方的,虽然可能不用我试…)

材料准备
香水柠檬
椰子水
茉莉花茶
糖浆,和我这杯没有冰块的成品

预告

下一杯复刻瑞幸或者书亦,蜜雪冰城的柠檬水配方也试出来了,都会发在博客上,可以小小期待一下。

Cutea Lab.

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Source: github.com/k4yt3x/flowerhd
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